Tarta de piña con merengue! =)

Buenas! Dejo la receta de mi tarta de piña con merengue! =)

Ingredientes:

• Huevos
• Levadurina
• Azúcar de vainilla
• Azúcar
• Harina
• Aceite
• Piña en almibar
• Guindas
• Maicena

Para la preparación del bizcocho: Batir 4 huevos a punto de nieve en un recipiente con una pizca de sal, hechar 2 vasos de azucar, 1 sobre de levadurina royal o la que sea y 1 sobre de azucar de vainilla, 3 vasos de harina, 1 vaso de aceite (recuerda que el vaso para los ingredientes debe ser pequeño) y medio vaso de chupito de anis. Echar la mezcla en un recipiente de silicona y dejarlo en el horno a 170º aproximadamente durante 1 hora.

Para el relleno: triturar 4 rodajas de piña en su jugo y añadir en un cacito al 3 en la vitro, poner 2 llemas de huevo, 3 cucharadas de azucar o más si se desea más o menos azucarada, jugo de la piña y 2 cucharas de maicena o en adelante si se desea una mezcla más o menos espesa, y mover hasta que quede homogenea.

Echar en el bizcocho la mezcla, rodajas de piña cortadas como se desee y guindas de color.

Para el merengue: 2 claras de huevo, una pizca de sal gorda para que el merengue tenga consistencia  y 4 chucharas soperas de azucar, batir hasta que quede consistente y añadir a la tarta.